Grüne Sommersuppe

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen und klein schneiden. Brokkoli in kleine Röschen brechen. Lauch in Ringe, Zucchini in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen. Kartoffeln und Erbsen darin bei mittelstarker Hitze etwa 7 Minuten kochen.
    Brokkoliröschen und Zucchinischeiben zugeben und weitere 7 Minuten kochen. Lauch und Kräuter zugeben. Nochmals 5 Minuten garen. Zwei kleine Kellen Gemüse herausfischen. Restliche Suppe pürieren, mit Gewürzen abschmecken. Mit Sojacreme verfeinern. Gemüse wieder zugeben.