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Grüne Knoblauch-Kartoffelcreme

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln kochen und schälen. Spinat blanchieren.

    Kartoffeln durch ein Sieb pressen, noch warm mit der Butter verquirlen und mit Salz abschmecken. Das Gemüse pürieren und untermischen. Den Knoblauch mit Salz im Mörser zu einer Paste reiben und unter das Püree mischen. Dann mit Öl und Quark zu einer gleichmäßigen Menge rühren. Zum Schluss mit Zitronensaft und Pfeffer pikant abschmecken.

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