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Griechisches Fenchelgemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fenchelknollen waschen, putzen und der Länge nach in Viertel schneiden.
    Tomaten häuten und klein hacken. Petersilie hacken.
    In einem weiten Topf das Olivenöl erhitzen und den Fenchel hineinlegen, den Zitronensaft darüber geben und den Fenchel von allen Seiten anbräunen.
    Majoran, Koriander, Pfeffer und Salz dazugeben und unter mehrmaligem Wenden weitere 2 bis 3 Minuten braten.
    Tomatenmark und gehackte Tomaten dazugeben und kurz aufkochen; dann die Hitze kleiner stellen.
    Im Topf mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten den Fenchel gar ziehen lassen, ab und zu umrühren evtl. etwas Wasser nachgießen.
    Das Gericht vor dem Servieren abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen