Gratiniertes Kabeljaufilet mit Kräuterhaube

Zutaten für 4 Personen
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    Die getrockneten Tomaten aus dem Glas entnehmen, abtupfen und sehr klein schneiden. Das Basilikum waschen und trockenschütteln, dann sehr fein hacken.
    Butter schmelzen, Kabeljaufilets kalt abbrausen und trockentupfen. Das Ei trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und das Eigelb verschlagen.
    Tomaten und Basilikum mit dem geriebenen Weißbrot, 3 Prisen Pfeffer und 6 EL Öl von den getrockneten Tomaten und Eigelb vermischen. Das steife Eischnee unterheben.
    Die Kräutermasse auf den Fischfilets verteilen, in eine gefettete, flache Auflaufform setzen und mit der übrigen Butter beträufeln. Unter dem Elektro-Grill etwa 7 Minuten gratinieren.