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Gratinierter weißer Spargel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Spargel bissfest kochen, kalt abschreken und abtropfen lassen. Für Gratinsauce Mehl in Butter hell anschwitzen, Milch aufgießen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sauce kurz abkühlen lassen. 1 EL Käse zum Überbaken auf die Seite stellen. Den restlichen Käse mit den beiden Dottern in die Sauce rühren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Spargel mit dem fein geschnittenen Basilikum bestreuen. Spargelstangen in Schinkenblätter einrollen und in eine Auflaufform geben. Mit der Sauce übergießen und mit dem Käse bestreuen. 15 Min. überbacken.

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