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Gratinierte Artischockenböden mit Schinken & Krabben

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Artischockenböden abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Krabben auftauen, den Schinken würfeln. Dann beides in 2 EL heißer Butter andünsten.
    Mehl in 2 EL Butter anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Krabben und Schinken zufügen, 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
    Eigelb, Crème-fraiche, gehackte Petersilie, 20 g geriebenen Käse einrühren.
    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Artischocken auf die Gratinförmchen verteilen, Soße darüber gießen, mit Rest Käse bestreut ca. 5 Minuten überbacken.