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Gourmet-Suppe “Christmas”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Nordseekrabben waschen und in einer Mischung aus Sojasauce Süß und Ingwer marinieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, die Enden ca. 1 cm tief einschneiden und in Wasser legen, so dass die Enden sich "aufrollen".

  • 2
    Möhre schälen, waschen, in Scheiben schneiden und auf Wunsch aus den Scheiben kleine Sterne ausstechen oder ausschneiden. Fischfond erhitzen. Möhre und Lauchzwiebeln dazugeben und ca. 5 - 10 Minuten garen. Ei verquirlen, in de kochende Suppe geben und das Ei zu Blumen zerlaufen lassen.

  • 3
    Krabben in die Suppe geben und kurz mit erhitzen. Suppe mit Sojasauce und Safran abschmecken und nach Wunsch mit knusprigem Brot servieren.