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Gnocchi

Zutaten für 4 Personen
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    Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen, Mehl auf einmal hineinschütten und alles gut mischen. Wenn es ein wenig abgekühlt ist, zwei Eier dazugeben, und noch soviel Mehl, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.

    Daraus Gnocchi oder Fingernudeln formen und im kochenden Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Mit Semmelbröseln abschmalzen. Der Teig kann auch für Zwetschgen- oder Aprikosenknödel verwendet werden.

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