Gnocchi mit Bärlauchpesto

Zutaten für 1 Personen
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    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Bärlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. 20 g Pinienkerne grob hacken, Parmesan fein reiben. Alles mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab fein pürieren, evtl. nachwürzen.

    Gnocchi sofort heiß mit dem Pesto mischen, eventuell vorher mit etwas Kochwasser geschmeidig rühren. Mit 20 g gehobeltem Parmesan, 10 g Pinienkernen und eventuell einigen Bärlauchstreifen bestreuen.