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Gesunder Eintopf mit Wurzelgemüse & Kasseler

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel abziehen und hacken. Restliches Gemüse putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kasseler würfeln.

  • 2
    Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel andünsten, Gemüsestücke dazugeben und ebenfalls 3 - 4 Minuten dünsten. Brühe angießen. Majoran und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Fleisch hinzufügen, zugedeckt ca. 20 Minuten garen, dann Kräuter herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.