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Home Rezepte Gesunder Eintopf mit Wurzelgemüse & Kasseler

Sehr einfach
40 Minuten

Gesunder Eintopf mit Wurzelgemüse & Kasseler

403 kcal
KALORIEN
30 g
PROTEINE
40 g
CARBS
14 g
FETT

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Zutaten für 4 Personen

1 mittlere(s,r) weiße Zwiebel
100 g Petersilienwurzeln frisch
2 Stk. Möhren (ca. 180 g)
200 g Knollensellerie frisch
400 g Steckrübe frisch
400 g Süßkartoffeln
300 g Kasseler ohne Knochen
2 EL Olivenöl sowie etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
1.2 l Gemüsebrühe (Glas)
0.5 Bund Majoran frisch
1 Blatt Lorbeer (getrocknet)
0.5 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebel abziehen und hacken. Restliches Gemüse putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kasseler würfeln.
2

Fertig

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel andünsten, Gemüsestücke dazugeben und ebenfalls 3 - 4 Minuten dünsten. Brühe angießen. Majoran und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Fleisch hinzufügen, zugedeckt ca. 20 Minuten garen, dann Kräuter herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.

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