Loading...Geschmortes Kaninchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Kaninchen teilen, waschen, trockentupfen, würzen. Knoblauchzehen dazupressen, mit Rosmarin bestreuen. Rotwein zugießen. 12 Stunden marinieren. Speck würfeln. Die Petersilie hacken. Fleisch trockentupfen und im Schmalz anbraten. Speck und Petersilie kurz mitbraten. Gesiebte Marinade, Fond und Sherry zugießen. Lorbeerblatt zugeben. Salzen, pfeffern und ca. 35 Minuten schmoren. Kerne rösten. Kaninchen damit bestreuen.
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