Loading...Geschmorter Salat mit Erbsen und Zuckererbsen – ideal zu Braten oder als Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Kopfsalat waschen und nur die gelben Blätter nehmen. Die Erbsen enthülsen, Zuckerschoten enthäuten, in Scheiben schneiden und waschen. Nun beide Sorten Erbsen ca. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Die Schalotten putzen und in Butter andünsten lassen. Die Salatblätter, Koriandergrün, die Erbsen sowie Zuckererbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 10 Minuten schmoren.
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