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Geschmorte Salatgurke mit Rindfleisch und Chili

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Rindfleisch in Streifen schneiden. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.Gurke streifig schälen, einige Streifen der Schale lassen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
    Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Ingwer, Chili, Knoblauch und Gurken unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Brühe, Sojasauce und Fleisch zugeben und alles weitere 3 Minuten garen. Mit Koriandergrün bestreut servieren.

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