Geschmorte Hirschkeule Ina

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Ofen auf 160 Grad C vorheizen. Alle Gemüse putzen und fein würfeln. Fleisch salzen, pfeffern, in Schmalz rundum braun anbraten. Gemüse zugeben und kurz mitbraten.

    Tomatenmark unterrühren, mit Wein und 150 ml Fond ablöschen. Gewürze zugeben; im Ofen 90 Minuten schmoren. Dabei öfter Fond nachgießen und Fleisch immer wieder mit Schmorsud übergießen.

    Hirschkeule im Ganzen mit der Schmorflüssigkeit servieren, nach Belieben Püree und Maronengemüse dazu reichen.