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Gemüsekuchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebelwürfel und Speck in Öl anbraten. Geputzten Spinat dazugeben und 5 min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 150 ml Milch und Eier verrühren.

    Quark, restliche Milch, Öl und etwas Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Quark heben. Kleine Förmchen (12 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig ausrollen und 4 Kreise (15 cm) ausstechen. Förmchen mit Teig auslegen. Spinat einfüllen und mit Eiermilch übergießen. Bei 170 °C 45 Minuten backen.

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