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Gemüse-Weizenpfanne

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Den Weizen ca. 6 - 10 Stunden in 1/2 l kaltem Wasser einweichen und anschließend Gemüsebrühe dazugiessen und 40 Minuten garen.

    Zucchini waschen, schälen und in Scheinen schneiden, Zomaten waschen und klein würfeln. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Basilikum von den Stielen zupfen und nach Belieben zerkleinern.

    Zucchini in heißem Öl anbraten, Weizen mit der Flüssigkeit dazugeben und 5 Minuten mitgaben. Tomaten und Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten garen.

    Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Basilikum unterheben.

  • 2
    Anstelle des Basilikums können Sie auch ein Beet Kresse verwenden.