Loading...Gemüse-Weizen-Pfanne – aus der Vollwertküche
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Den Weizen ca. 6 - 10 Std. in 0,5 l kaltem Wasser einweichen. Anschließend zum Einweichwasser Gemüsebrühe geben und zugedeckt 40 Min. garen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Basilikum von den Stielen zupfen und nach Belieben zerkleinern.
Zucchini in heißem Öl anbraten. Weizen mit der Flüssigkeit zugeben und ca. 5 Min. mitgaren. Tomaten und Zwiebeln unterheben und weitere 2 Min. garen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Curry würzen; zuletzt Basilikum unterheben.
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