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Gemüse mit Käsesoße – Für Diabetiker geeignet!

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Zutaten für 1 Personen

120 g geschälte Kartoffeln
125 g geputzte Möhren
125 g geputzte Kohlrabi
125 g Brokkoliröschen
200 ml Gemüsebrühe
1 mittlere(s,r) geschälte Zwiebel (20 g)
0.5 TL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer
50 g leichter Frischkäse
1 TL Soßenbinder (alternativ: oder pflanz. Bindemittel für Diabetiker)

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Zubereitung

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1

Fertig

Kartoffeln und Gemüse klein schneiden. Kartoffeln in Brühe 15 Minuten, Gemüse 10 Minuten garen. Abgießen, Brühe auffangen.
2

Fertig

Zwiebel würfeln und im heißen Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen. Käse einrühren, abschmecken und die Soße evtl. binden.

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