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Gemüse-Kasseler-Quiche

Zutaten für 8 Personen
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    1. Mehl, 1 Ei, Butter in Stückchen, 1 TL Salz und ca. 1 1/2 Liter kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Zum Schluss mit den Händen glatt verkneten und in Folie wickeln. Ca. 30 Minuten kaltstellen.
    2. Mürbeteig auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen, Rand ca. 4 cm hochdrücken. Boden mehrmals einstechen. Springform zugedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen.
    3. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kürbis waschen, vierteln, evtl. schälen und entkernen. Thymian waschen, abzupfen und grob hacken. Kasseler waschen und in Würfel schneiden.
    4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin rundherum 3 bis 4 Minuten braten, herausnehmen. Kürbis und Porree in die Pfanne geben, anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Fleisch in die Form füllen. 5 Eier, Milch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch in die Form gießen. Gouda reiben und Quiche damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen.

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