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Gemischter Salat mit Orangen-Balsamico-Dressing und Pinienkernen

Zutaten für 10 Personen
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    Gemüse schneiden: Salatgurke in Würfel, Radieschen in Scheiben, Tomaten halbieren, Salat in Stücke, Lauchzwiebeln in ca. 1 cm lange Stücke, Paprikaschoten in Streifen, Champignons in Scheiben. Die Orangenschale in feinen Streifen abraspeln, Orange auspressen. Kräuter fein hacken.

    Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten. Aus dem Orangensaft, Balsamicoessig, Öl, den Gewürzen und den gehackten Kräutern ein Dressing herstellen.

    Gemüse mischen und auf 10 Salatteller verteilen. Kurz vor dem Servieren die Orangenschalenstreifen unter das Dressing mischen und das Dressing über die 10 Salatschälchen verteilen. Zum Schluss die Pinienkerne daraufgeben.

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