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Gegrillter Rotbarsch mit Rotweinschalotten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Rotbarschfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.

  • 2
    Filetstücke mit Öl bepinseln und in einer beschichteten Grillpfanne ca. 8 Minuten garen.

  • 3
    Für die Rotweinschalotten Schalotten abziehen, vierteln, in Butter anbraten, mit Zucker karamelisieren, salzen, pfeffern und mit Rotwein und Gemüsefond einkochen lassen.

  • 4
    Rotbarschfilet mit den Rotweinschalotten anrichten, mit Zitronen- oder Limonenspalten garnieren.