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Gegrillte Flugananas mit Moccakaramell und Vanilleeis

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Ananas schälen und in vier ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk entfernen und die Ananasscheiben 15-20 min von beiden Seiten bei mittlerer Hitze grillen.

    In der Zwischenzeit den Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren und mit dem Espresso ablöschen. Alles so lange kochen bis der gesamte Zucker gelöst ist. Zum Schluss die Creme de Cacao zugeben und den Karamell am Herdrand stehen lassen.

    Anrichten:
    Die Ananasscheibe nach dem Grillen auskühlen lassen, auf dem Teller anrichten. Nun eine Kugel Vanilleeis mittig darauf anrichten und mit dem Moccakaramell umgießen, mit der Minze dekorieren und sofort servieren.

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