Gegrillte Auberginen mit Kichererbsen – aus der arabischen Küche

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    Die Aubergine waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Drillpfanne oder auf dem Holzkohlgrillbei mittlerer Hitze insgesamt ca. 14 Minuten grillen.

    Die Kichererbsen abgießen, Kirschtomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren oder vierteln.

    Basilikum waschen und trockenschüttern, die Blättchen grob zerzupfen. Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden.

    Den braunen Zucker mit Balsamessig und Brühe verrühren, mit Salz und Chili-con-Carne-Gewürz kräftig würzen, Olivenöl unterrühren.

    Gegrillte Auberginen salzen und auf Teller verteilen, die Salatzutaten mit der Sauce mischen und auf den Auberginen verteilen.