Loading...Gefülltes Ofenfilet mit rotem Risotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Filet trocken tupfen und eine Tasche einschneiden. Frischkäse, Honig und Nüsse vermischen, in das Filet füllen und die Öffnung mit Holzspießchen verschließen. Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in einem backofengeeigneten Bräter in erhitztem Öl anbraten und im vorgeheizten Backofen bis 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C), ca. 30-35 Minuten garen.
Reis in 1 EL erhitzter Butter andünsten. Brühe nach und angießen und das Risotto ca. 40 - 50 Minuten ausquellen lassen. Pilze evtl. waschen und putzen, je nach Größe etwas kleiner schneiden und in restlicher erhitzter Butter ca. 5 - 8 Minuten braten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Risotto mit Weißwein, Pesto verfeinern. Pilze mit Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden, mit Risotto und Pilzen auf Teller anrichten. Risotto mitFrühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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