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Gefüllter Hackbraten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln pürieren. Mit Hackfleisch, einem Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig mischen. Hackfleischteig rechteckig ca. 30 x 20 cm auf einem mit kaltem Wasser abgespülten. Auf einem Brett ausbreiten. Speck ganz fein würfeln. Geschälte Zwiebel, geschälten Apfel und Petersilie hacken. Mit dem Ei mischen und über dem Fleisch verteilen.

    Fleisch von der Breitseite her zusammenrollen und wie eine Roulade formen. Bräter mit Margarine einfetten und Fleisch hineinlegen. Bräter in den auf 225 °C vorgeheizten Backofen schieben und das Fleisch 40 Minuten braten.

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