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Gefüllter Filetbraten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Filet der Länge nach so aufschneiden, sodass es ein möglichst großes Rechteck ergibt, klopfen, salzen, pfeffern.

    Fein geschnittene Champignons, Zwiebel und Petersilie in heißem Öl anrösten, würzen und auf das Fleisch verteilen.

    Die Gänseleber im ganzen in Butter braten, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf das Fleisch geben. Den Braten zusammenrollen, festbinden, salzen, pfeffern und von allen Seiten anbraten. Schmeckt am besten wenn der Braten innen noch rosig ist.

    Bei 220 Grad in den Ofen stellen und 20 bis 25 Minuten weiter braten lassen.