Loading...Gefüllte Paprika mit Leberreis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen vorheizen. Zwiebeln und Tomaten enthäuten und fein würfeln. Die Leber falls nötig von den Sehnen und Häuten befreien und in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten und die Hälfte davon beiseite stellen.Die Leber dazugeben und kurz mit anbraten. Dann den Reis zufügen, 250 ml Wasser angießen, salzen und bei schwacher Hitze zwanzig Minuten garen. Zuletzt die kleingewürfelten Tomaten untermengen und nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Paprikaschoten entkernen, kurz abwaschen, den Leberreis hineinfüllen und den Deckel aufsetzen.
Jetzt die restlichen Zwiebeln in eine Auflaufform geben, mit 125 ml Wasser auffüllen, die Paprikaschoten hineinstellen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuren gar schmoren.
Die fertigen Schoten herausnehmen. Die entstandene Soße mit Wasser auffüllen, so dass etwa 0,5 Liter Flüssigkeit entsteht und mit Soßenbinder andicken.Tomatenmark und Dosenmilch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Alles nochmals kurz aufköcheln lassen und umrühren. Anschließend servieren. Dazu passt ein Stück kräftiges Bauernbrot.
Guten Appetit !
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