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Gefüllte Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Mango – Variante 4

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Gespaltenes Mangofleisch, Mozzarellascheiben mit Currypulver und Koriander- oder Petersilienblätter als Füllung verwenden.

    Diese Füllung auf die eine Seite der Schnitzel geben und die unbelegte Seite darüberklappen, mit Holzspießchen feststecken.

    Öl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze das Fleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Folie gewickelt warm halten.

    Weißwein in die Pfanne gießen und den Bratensatz damit loskochen. Kalbsfond dazugeben und mit dunklem Saucenbinder aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fleisch servieren.