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Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Curryreis

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Hähnchenbrustfilets in der Hälfte aufschneiden (nicht ganz durchschneiden), dann nach Bedarf salzen.

    Für die Füllung den Rand der Toastbrotscheiben wegschneiden und das Innere in kleine Würfel schneiden. Den Kochschinken in Würfel schneiden und zusammen mit den Brotwürfeln in eine Schüssel geben. Den Kräuterfrischkäse dazugeben und vermengen.

    Jeweils ein bis zwei EL davon auf die eine Seite vom Hähnchenbrustfilet verteilen und zusammenklappen. Dann mit einem Zahnstocher oder einem Bindfaden befestigen. Die Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Nun das Olivenöl mit 2 gestrichenen TL Currypulver und 0,5 TL Salz verrühren und über den Hähnchenbrustfilets verteilen.

    Für ca. 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Heißluft) backen.

    Den Reis, das Wasser, einen gestrichenen TL Salz und einen TL Currypulver in einen Topf geben und ca. 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Alles auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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