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Gefüllte Gänsebrust

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    1. Gänsebrust mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Brötchen würfeln und in Sahne einweichen.
    Leber und Zwiebel würfeln, 3 Min. in heißer Butter braten. Mischen mit Brötchen, Petersilie und etwas Salz und Pfeffer. Die Gänsebrust damit füllen und zusammenbinden.

    2. Die gefüllte Brust in eine passende Form legen, in der sie bequem Platz hat. Auf Mittelschiene in Backofen schieben, während der Bratzeit mit Weißwein begießen. Bindfaden entfernen.

    3. Bratenfond mit Creme fraìche im Saucentopf kochen, bis die Sauce leicht gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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