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Gefüllte Erdäpfel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln schälen und im Ganzen etwa 15 Minuten kochen. Herausnehmen und vorschtig mit einem Löffel aushöhlen. Die gewässerten und geputzten Heringe sehr fein schneiden, die geschälten Zwiebeln ebenfalls.

    Beides vermischen und mit Pfeffer, Zucker und Essig würzen. 1 Stunde ziehen lassen. Die Kartoffeln in eine feuerfeste Form setzen, Butterflocken obenauf geben.

    Im vorgeheiztem Backogen bei 180 °C 10 Minuten bräunen lassen. Herausnehmen, mit der Heringsmasse füllen und mit Crème fraîche und Schnittlauchröllchen garnieren. Sofort servieren!

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