Gefüllte Aprikosen mit Karamellpudding -k-

Zutaten für 1 Personen
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    Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, restliche Milch und Kaffee erhitzen. Puddingpulver einrühren aufkochen und abkühlen lassen.

    Aprikosen kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und Haut abziehen. Aprikosen halbieren und Stein entfernen.

    Kaffee-Karamellpudding, Quark und Creme fraiche mit dem Handrührgerät aufschlagen und mit Süßstoff abschmecken. Puddingmasse in einen Spritzbeutel füllen und in die Aprikosenhälften spritzen. Mit Pistazien bestreut auf einer Platte servieren.