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Gefrorener Krokrant

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Haferflocken und braunen Zucker zufügen, goldbraun rösten.
    Eigelb in einer Metallschüssel schaumig schlagen. Honig, Rum, Zitronensaft, Salz und Vanillemark zugeben, im heißen Wasserbad zu einer cremigigen Masse schlagen.
    Anschließend im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis sie durchgekühlt ist.
    1/3 des abgekühlten Haferkrokants im Mixer fein schlagen und unter die Masse ziehen.
    Sahne steif schlagen, restlichen Krokants grob zerstoßen und beides unter die Eimasse heben.
    In eine Form geben und etwa 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
    Dazu: fertige Johannis- Erbeer- oder Preiselbeersoße geben.

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