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Geflügelsauce venezianische Art

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Zutaten für 1 Personen

2 EL Weißwein trocken
1 mittlere Zitrone
1 Msp Pfeffer weiß
6 EL Olivenöl
2 Msp Salz
2 Zehe(n) Knoblauch
1 kleine Zwiebel
1 Stk. Zitronenschale, unbehandelt
4 Stiel(e) Petersilie
150 g Hühnerleber
3 Stk. Sardellenfilets

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Zubereitung

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1

Fertig

Sardellenfilets, Hühnerleber, Petersilie und Zitronenschale fein hacken. Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden, abgezogene Knoblauchzehen fein hacken.
Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen darin hellbraun braten, herausnehmen und die fein gehackten Saucenzutaten und Salz hineingeben. Kurz durchschmoren lassen und mit Weißwein und Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer abschmecken.

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