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Geflügelleber-Ragout mit Knödeln

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Getrocknete Steinpilze in 125 ml kaltem Wasser einweichen. Knödel mit kaltem Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Zwiebel schälen und hacken.

  • 2
    Leber im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüberstäuben, mit Rotwein, Einweichwasser und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen und mit den Zwiebeln in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran abschmecken. Knödel mit dem Leberragout auf Tellern anrichten. Mit frischem Majoran garnieren.

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