Geflügelbrühe mit Backerbsen – ideal als Vorspeise für Gäste

Zutaten für 6 Personen
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    Zuerst einen Liter Wasser mit Suppengrün, Zwiebel samt Gewürzzutaten aufkochen.
    Hähnchenbrust waschen, darin ca. 30 Minuten köcheln.
    Gemüse putzen, waschen, Möhre in Stifte, Porree in Ringe schneiden. Fleisch herausnehmen, Brühe durchsieben, aufkochen. Gemüse ca. 5 Minuten garen, abschmecken.
    Fleisch von Haut und Knochen lösen, kleinschneiden. In der Brühe erhitzen. Kräuter waschen, abzupfen und mit Backerbsen in die Brühe geben.