Loading...Geflügel-Omelett-Spieße – ein toller Sattmacher
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gemischte Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Rucola verlesen, abbrausen, trocken schütteln.
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2Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verrühren.
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3Für die Spieße Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Tomaten abbrausen. Eier, Milch, Salz, zerbröselte Chili aufschlagen. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne portionsweise erhitzen, nacheinander 3 Omeletts darin backen, in Stücke teilen.
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4Spieße mit 1 EL Öl bestreichen. Je 1 Stück Omelett in eine Putenbrustscheibe wickeln, mit Paprikastücken, Perlenzwiebeln und Tomaten auf die Spieße stecken. Diese in 4 EL heißem Öl ringsum anbraten, salzen und pfeffern.
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5Salate, Rucolablätter und Dressing in eine Schüssel vermengen, danach mit den Spießen auf 4 Tellern anrichten.
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