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Gebratener Reis mit buntem Gemüse aus dem Wok

Zutaten für 2 Personen
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    Den Reis mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz ca. 10 min köcheln. Die Paprikaschoten und die Karotten putzen und in Streifen schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken. Im Wok 3 EL Rapsöl heiß werden lassen und die Paprika- und Karottenstreifen ca. 3-4 min anbraten. Zwischenzeitlich die Zuckerschoten ca. 1 min in heißem Wasser blanchieren. Den Ingwer, den Knoblauch, die Zuckerschoten und den Reis in den Wok geben und ca. 2-3 min unter Rühren braten. Mit Sojasauce abschmecken. Wer mag, kann noch 2 EL Ajvar unterrühren.

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