Loading...Gebratene Scampi mit buntem Sommergemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Wildreismischung in Salzwasser (bzw. Brühe - sh. Anmerkung) nach Packungsanweisung zubereiten. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
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2Die aufgetauten Scampi abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zitronenmelisse waschen und die Blättchen fein hacken.
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3Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Scampi darin 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, anschließend warm halten.
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4Butter erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Sommergemüse zugeben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Zitronenmelisse darüberstreuen. Scampi mit Gemüse und Wildreismischung anrichten.
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