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Gebratene Polenta mit geriebenem Käse

Zutaten für 4 Personen
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    Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Unter ständigem Rühren nach und nach den Maisgrieß einstreuen. Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Den Käse reiben und unter den Maisgrieß heben. Den gekochten Maisgrieß in eine eingefettete Auflaufform streichen und abkühlen lassen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Maispolenta in Rauten schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Polenta darin goldbraun braten. Mit der Petersilie bestreuen.

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