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Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Brokkoli à la nicoleon

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Schweinefilet, Brokkoli, Frühlingszwiebeln zerkleinern (Fleisch in Streifen, Brokkoli in Röschen und die Stiele in dünne Scheiben, Zwiebeln schräg zuschneiden). Knoblauch und Pepperoni in schmale Streifen. Nudeln abkochen und austropfen lassen.
    2 EL Öl mit Knoblauch und Chili andünsten, Fleisch zugeben, 3-4 Min. anbraten. Fleisch herausnehmen, in die Pfanne den Brokkoli geben und mit der Brühe ca. 3-4 Min. dünsten. Der Brokkoli sollte noch nicht ganz weich sein. Dann die Fisch- und Oystersauce zugeben, bei Bedarf mit etwas Zucker süßen.
    Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit den Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben. Mit dem Thaicurry abschmecken. Dann die Stärke mit lauwarmem Wasser aufrühren und in den Topf geben, etwas aufkochen.
    In der 2. Pfanne die Nudeln mit 2 EL Öl anbraten, die Sojasauce dazugeben.
    Die Nudeln zuerst auf die Teller geben, dann die Fleisch-Gemüse-Zubereitung darüber.