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Gazpacho – Kalte Vitaminspritze

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Zutaten für 4 Personen

1 Dose(n) Tomatenpüree (350g)
2 große(r) Tomaten
1 kleine(r) Semmel
2 kleine(r) Paprika (rot und gelb)
2 TL Tomatengewürz (siehe mein Rezept!)
1 TL Salz und Pfeffer
1 kleine(r) Salatgurke
2 große(r) Knoblauchzehen
1 mittlere(r) Zwiebel, rot
3 EL Olivenöl (alternativ: Leinöl~ Rapsöl)
2 EL Balsamicoessig
4 Zweig(e) Basilikum
150 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

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1

Fertig

Das Gemüse waschen und putzen, klein schneiden und die Kerne entfernen (bei der Gurke mit dem Löffel auskratzen) und alles in Stücke schneiden.

Die Semmel in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Basilikum kleinschneiden, bis auf eine Spitze zum Garnieren.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

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