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Garnelenpfanne mit Avocado – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Glasnudeln mit warmen Wasser übergießen und quellen lassen. Chilischote und Knoblauch sehr fein hacken.

  • 2
    Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Das Avocadofleisch aus der Schale lösen, würfeln und mit Limettensaft beträufeln.

  • 3
    Öl in einer Pfanne erhitzen, Chili- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Die Frühlingszwiebeln einrühren und kurz anbraten. Dann die Garnelen und Bohnenkeime untermischen. Alles darin kurz anbraten, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Glasnudeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Zum Schluss die Avocadowürfel unterheben.