Loading...Für kalte Tage: “Blanc-Manger mit Sesam & Sojasauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den schwarzen Sesam zusammen mit der Milch, Soja-Würzsauce Süß und 90 g Zucker in einem Topf bis 85 Grad erwärmen.
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2Die im Wasser eingeweichte Gelatine zufügen und gut umrühren. Die Sesam-Milch in eine Schüssel geben und im eiskalten Wasserbad abkühlen lassen.
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3150 ml Sahne nicht ganz steif schlagen (bis ca. 80 %) und unter die Sesam-Milchmasse rühren. Die Masse in ein Glasgefäß geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
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4Für die Sahnesauce die restl. Sahne und den restl. Zucker in einer Schüssel halb steif schlagen (bis 50 %. Die Sahnesauce anschließend über den Blanc-Manger gießen und mit den gekochten roten Bohnen, den Erdbeeren und Physalis dekorieren.
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