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“Frühlingskräuter” – Eier

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Kräuter fein hacken und mit der Butter in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

  • 2
    Das Eigelb von 3 hart gekochten Eiern und dem Senf mit dem Pürierstab zerkleinern und in die Pfanne geben. Alles mit einem rohen Ei gut vermischen.

  • 3
    Warten, bis das Ei gegart ist. Die fertige Kräutercreme in eine flache Schüssel tun und mit Eivierteln und den gehackten Eiweiß garnieren.

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