Loading...Frühlingsgericht “Polentapfannkuchen”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 200°C vorheizen. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Mit dem Kräutermeersalz in einen Mörser gegenund leicht zerstoßen, auf einen Teller geben und unter Rühren ca. 20 Minuten kochen. Polenta abkühlen lassen, mit der restlichen Milch, dem Mehl und den Eiern zu einem Teig verrühren.
Die Möhren schälen und längs halbieren oder vierteln, Frühlingszwiebeln putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren mit Honig dazugeben und leicht karamellisieren. Frühlingszwiebeln dazugeben, unterheben. Gemüse aus der Pfanne nehmen, Pfanne säubern, dann Polenta hineingeben und glattstreichen. Möhren und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und den Pfannkuchen im heißen Ofen ca. 5 Minuten backen. Mit Sesam-Kräutermeersalz und frischem Koriander bestreuen.
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