Fruchtsalat mit Croutons & Parmesan
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Für die Croutons die Weißbrotscheiben bzw. das Baguette in kleine Würfel schneiden (eventuell die Rinde vorher abschneiden). In einer Pfanne das Rapsöl erwärmen und Brotwürfel knusprig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Feldsalat und Chicoree waschen, zerpflücken und beides in einer Salatschüssel mit dem French-Dressing und 2/3 des Parmesankäses mischen. Dann mit den Apfelspalten und Weintrauben toppen.
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3Croutons dazugeben und frischen Thymian, die Pinienkerne und den restlichen Parmesan darüber streuen. Je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.