Fruchtiger Tomaten-Dip für einen bunten Salatmix
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Parmesankäse reiben und die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden.
2 Oregano, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Alle Zutaten mit dem Öl fein pürieren. Tomatensaft unter rühren mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Rest Oregano garnieren.