Fruchtiger Chicorée-Salat

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Die Korinthen und Rosinen mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen.
    Den Kernhem-Käse in kleine Würfel schneiden. Aus den Chicorée-Stauden den bitteren Kern herausschneiden, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
    Äpfel schälen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheibchen schneiden.
    Aus der Mayonnaise, Senf und Weinessig eine Salatsauce herstellen, mit Zucker, Pfeffer sowie Salz würzen. Mit den Salatzutaten mischen und mindestens 25 Minuten durchziehen lassen.