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Fruchtige Weihnachtskonfitüre

Zutaten für 4 Personen

2 cm Ingwerknolle
200 ml Johannisbeersaft
400 ml Apfelsaft
1 Beutel Glühweingewürz
1 Stk. Sternanis
8 Stk. Kumquats
1 kg Gelierzucker
300 ml Wasser

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Zubereitung

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Fertig

1. Ingwer schälen, grob schneiden. Wasser, Säfte, Gewürz, Anis und Ingwer aufkochen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Sieben und abkühlen.
2. Kumquats waschen, in Scheiben schneiden. Mit Flüssigkeit und Gelierzucker (1:1) aufkochen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, gut verschließen und fest werden lassen.

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